La boucherie charcuterie Moulian est présente sur St Martin de Seignanx (proche de Bayonne). Les grands parents ont ouvert la saga en 1946 à St André de Seignanx, saga qui s’est poursuivie dans le Quartier Neuf en 1956.
Jean François et Martine Moulian développent de nouveaux produits, notamment le jambon de Bayonne signé maison Moulian. Ce sera à l’époque la première charcuterie indépendante de la région à être contrôlée pour ses jambons.